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人的高寿论
——选择鱼素主义

作者:颜滨    时间:2012年5月11日 11:47:18

 
我前天写过一篇短文——《企业高寿论》,与之对应,今天的文章取名《人的高寿论》,主要讲素食的好处,当然是相对的,不是绝对的。
 
为什么要写这篇文章?一是鉴于目前中国食品安全存在较多问题,吃什么吃多少应该比从前多长心眼,有所讲究;二是作为AG亚游官网创始人,脑子里想着企业思想“AG亚游官网—以生命科学为指导思想”,血液里流着企业宗旨“AG亚游官网—帮您省钱长寿”,所以,凡是对员工,对客户,对人类长寿有好处的事,我都愿意去做。
 
什么叫鱼素主义?用我的话说,吃素为主,吃鱼也可接受,基本不吃肉,这是健康的生活方式。环境变,我也变,与时俱进,协同进化,这是科学的生存方式。
 
昨天(2012/5/10),我读到一篇文章,非常震惊,题目《吃肉无异于吃毒》(请见附件一),这是美国最新、最轰动、最全面的营养报告,是美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出的有史以来最庞大的饮食健康报告。我认真阅读,当即产生两点体会:一是认为它是迄今为止我所读过的关于“食肉危害与食素好处”的最全面、最权威的报告;二是值得庆幸,我本人已经提前38天(2012年4月2日开始)正式改吃鱼素了。那天,我还专门写了文章《吃素多活15年》(请见附件二),可算作本人改素的转折与标志。
 
附件一:
——美国最新最轰动最全面的营养报告
 
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出的轰动性报告,是有史以来最庞大的饮食健康报告,全文长达五千字之多。 
 
一.中毒
 
由于动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦,使体内的生化作用产生了极大的变异,致使毒素遍布全身,尸体完全被毒化。
根据大英百科全书的记载, 动物身体中的毒素,包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排泄物,遍布在血液与身体组织之内,因而提出中肯的见解:「若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水分相比较,从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质,显然要纯洁多了。」正如AG亚游官网的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样,动物在极度危险的情况下,体内会产生极大的生化异变。当它们见到同类惨遭屠宰,为了活命而极度挣扎时,体内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素, 会异常分泌,死后,大量的荷尔蒙便留在了肉中,随后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出:动物死尸是富含大量毒素的物质。
 
二.致癌物
 
最近一个以五万名素食者为对象的研究报告,在癌症研究领域引起巨大震撼。这个报告指出:这群素食者罹患癌症的比例之低,相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人比较,各类癌症在这群人身上发生的比例,显着地减少了。报告最后说:「他们显然可以活得更长。」
 
最近一个有关美国加州摩门教徒的报告也指出:「这个团体中罹患癌症的比例,比普通人少百分之五十,」摩门教徒便是以极少吃肉为其特色。
 
下面略述几个简单而易理解的原因
 
1.苯基嘌呤
你可知道二磅多一点(约1公斤)的炸牛排,所含的致癌物质:苯基嘌呤,和六百支香烟所含的一样多吗?实验证明:老鼠若喂以苯基嘌呤,就会得胃癌及白血病(亦称血癌或骨癌)! 
 
2.甲基胆菲
 
肉类脂肪热至高温就会形成‘甲基胆菲’,而烹调肉类一般常常需要热至高温(植物油即使加热过度也不会形成这种物质)。将这种物质供给小动物就会使其罹患癌症,即使少量的甲基胆菲,也会促使动物对其它致癌物质敏感,而增加其患癌的机会。
 
3.化学添加物
 
另外一点是大家都知道的‘化学添加物’。动物的肉存放时间不长,就会自然腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们‘难看’,于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐剂,这些东西使肉类呈现出鲜红色。近年来不断有报告指出:这些东西多是致癌物质。在田纳西国立欧克瑞则实验室,专门研究癌症的威廉李金斯克博士说:「含硝酸盐的东西,连喂猫我都不用。」
 
4.肉食致癌
 
英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究,发现明显的不同。
 
肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时,产生的化学物质被认为会导致癌症。这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区,如北美、西欧等地非常普遍,而在以蔬粮为主的印度则很少发生。苏格兰人比英国人多吃百分之二十的肉,得肠癌的比例在全世界也是名列前茅。 
 
三.化学毒物
 
1.杀虫剂(农药)
 
吃肉是食物链中的最后一环。在自然界,食物的摄取,可以用食物链加以说明: 植物吸收阳光、空气、水、养分等以维持生命,动物吃植物,大动物(人类)吃小动物。
 
现在,全世界的农田大都用有毒的化学物品(杀虫剂与化肥、生长激素等)来防治虫害和增加产量。这些毒药就保留在吃植物与草的动物身上。例如,农田里喷DDT做为杀虫剂,这是种强烈的毒药,科学家认为它足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。
 
DDT及其它类似的杀虫剂,会保存在动物及鱼类脂肪内,并且一旦储存,便很难破坏。因此,当牛吃草或饲料时,不论它们吃下了哪种杀虫剂,大部分都保存在它们的体内。所以当你吃肉时,你把DDT的精华,以及累积在动物体内的其它有毒化学物质都吃进了你的体内。由于吃者是食物链中最后一环,所以人类就变成各种杀虫剂、毒素高度富集的最后吸收者。
 
爱荷华州立大学所做的实验显示:肉类中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量,至少要高出十三倍以上。大多数人体中积累的DDT都是来自于食物中的肉类。
 
2.荷尔蒙和抗生素
 
肉类中的毒素并不仅止此。为了加速动物的成长、肥胖,以及改进肉的色泽、口感,提供肉类的动物往往被迫吃下大量的化学物质。为了得到最大产量的肉以牟取最高的利润,动物们被强迫喂食、注射:荷尔蒙、开胃药、抗生素、镇定剂,以及化学混合饲料以刺激生长。
 
纽约时报曾经报导:「掩盖着的污染毒害,对于肉类摄取者是一个相当大的潜在危机。残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其它的化学物品都是‘隐藏杀手’。一九七一年七月十八日这些化学药品大多被认定为致癌物。而且事实上,许多动物,在它们被屠杀之前,就已经死于这些药物。」
 
当农田被改成动物饲养场后,大多数动物从未见过阳光,它们的一生在狭窄、压抑、冷酷的环境中度过,最后的结局是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过高效率养鸡场的情形:「其最上一层是用来孵鸡蛋的、然后小鸡接受刺激成长:服药、强迫喂食,它们在狭小的笼子里狼吞虎咽,从来没有运动或吸收过新鲜空气。当它们长大些,就迁移到底下一层的笼子里,如此一层层下去,在到达最底下一层时,它们就被宰杀。」像这种不自然的生长过程,不但把动物体内生化平衡状态破坏,同时也扭曲了它们天然的习性。而更不幸的是,人类恶性肿瘤以及畸形胎儿的产生势必因无知食用它们而在所难免。
 
四.动物的疾病
 
肉食者所面临的另一项危险就是:动物经常会感染一些疾病,而这些病往往是肉商或检验员无法察觉的。当动物身体的某一部分长了癌症或肿瘤,有病的部分切掉之后,剩余的部分还是被拿到市场卖掉。
 
更糟的是,有些长瘤的部分混在肉里做成「热狗」、火腿或馅料等食品。美国有一个地区,每天检查的动物尸体中,竟有两万五千头患有肿瘤的牛尸被拿到市场贩卖。科学家在实验中发现,如果用有病动物的肝脏来喂鱼,鱼也会得癌症。说:集约化养殖厂的动物没有一只是健康正常的,这话已成为事实而非危言耸听的夸张。
 
闻乐格Dr.J.H.Kellog是一位有名的素食医生,当他坐下来吃素食晚餐时曾说:「在吃饭时,不必担心你所吃的食物是死于何种疾病,真是件好事!」
 
五.尸毒
 
当动物被杀之后,尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。不像植物,细胞壁坚硬且循环系统单纯,腐败很缓慢(读者可在家中挂一块生肉和一个苹果或其它蔬果,自行观察,便能明白)。很快,在肉类中一种名为「尸毒」的变性物质就形成了。由于尸毒会在死亡后立刻释放,所以肉类、鱼类、蛋类及动物类食品有一个共同的性质:很快就会腐败分解。动物被屠杀后,经存放、冷藏,然后运送到肉店,再被人买回家,再存放,等煮来吃时,AG亚游官网可以想象这份晚餐已经腐坏到了什么程度。
 
正如AG亚游官网所了解的,人类的消化系统先天就不适合用来消化肉类。所以肉类在胃肠中通过得非常缓慢,大约要五天才能全部通过人体,(素食只要一天半就可以全部通过)在这期间,由腐肉所产生的肇病物质就不断地接触消化器官、肠道部分,很快它们就受到侵蚀毒害。生肉,由于它的易腐败性,会令厨师及任何接触到它的东西都受到污染。
 
英国公共卫生局,在一次屠宰场爆发出中毒事件后,警告家庭主妇们:「处理生肉时,要把它当成像牛粪一样不卫生。」通常有毒的微生物即使经过高温烹饪也不会被消灭。尤其当这肉没有煮熟,或只是轻微加以烧烤,可想而知,它必然就成了感染的来源。
 
六.肾脏病痛风关节炎
 
肉食者体内所负荷的废物,最显着的便是尿素与尿酸。每磅肉约含有十四公克的尿酸。一位美国医生曾将肉食者与素食者的尿液加以分析,发现:为了排出氮化合物,肉食者肾脏的负担是素食者的三倍。随着年龄渐长,肾脏提前耗损过度,它们无法再有效作用时,肾脏病也就随之产生。当肾脏无力再处理因食肉所带来的过重负担时,无法排除的尿酸就储存在体内,肌肉就像海绵一样将它的水分吸干后,它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里,痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了,当尿酸积聚在神经,就产生神经炎与坐骨神经痛。现在许多了解疾病真相的医生对于罹患上述病症的病人,无一例外,不是要求他们完全停止吃肉,就是严格限制他们的食肉量。
 
七.排泄困难便秘
 
AG亚游官网的消化系统并不适合于吃肉,因此肉食者经常抱怨排泄困难。肉类,由于纤维质极少,所以它在消化管道中移动得非常缓慢(比起谷类与蔬果食物要慢约四倍),因此在AG亚游官网的社会之中,慢性便秘几乎成为共同的苦恼。
 
许多最新的研究报告显示,促使正常排泄的纤维质,只能从恰当的植物类食品中得到。与肉类相形之下,蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而易于通过消化道。蔬菜拥有大量的天然纤维,而这种物质正足以有效地防止盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等。
 
八.高血压心脏病
 
素食者最强有力的一个论点,就是肉食与心脏病之间的关系。在美国(世界上肉类消耗量最大的国家),每两个人之中就有一个死于心血管疾病, 而这些病在肉类消耗量低的国家发病率也低。美国政府因此设立了一个「心脏病病因研究委员会」,以研究能遏止这种病的生活指导原则。
 
这个委员会的研究报告结论是:若要维持适度的血胆固醇,人们自饱和性脂肪(动物类食物)所摄取的热量,应少于总热量的百分之十。报告中极有意义的建议是:少吃肉类、蛋黄及猪油、牛油、羊油等动物性油脂。报告中更进一步的建议:吃东西要节制,必须少吃富于饱和性脂肪的食物,对富于胆固醇的食物也要严格节制,包括肝之类的动物器官、蛋类以及贝壳类的海鲜。
「美国医药学会」会刊在一九六一年就曾报导:「素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病。」
 
到底是肉类中的什么东西造成循环系统如此大的伤害?
 
动物肉中的脂肪,如胆固醇,人体无法将其完全分解,这些脂肪会附于肉食者的血管壁上。由于日积月累,血管内就变得越来越狭窄,能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。它使心脏承受很大的负担,迫使它极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中,高血压、脑充血、心悸等毛病就都出现了。
 
最近哈佛的科学家们发现,素食者的血压一般都要比非素食者低,在韩战期间,两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查,约有百分之八十的人,由于肉类废物的阻塞,而呈现动脉硬化的现象,同年龄的韩国士兵却没有这种现象(当时韩国人基本上是以蔬食为主)。
 
现在AG亚游官网知到,人类的杀手:心脑血管疾病,已经是相当普及。有越来越多的医生(如美国心脏学会)严格限制他们的病人摄取肉类,甚至要求病人完全不吃肉。科学家们现在也体认到:素食中的粗糙纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士D.U.D.Register经实验证实:即使吃进大量奶油,而豆类中所含的物质仍能使胆固醇减少,这是素食者比肉食者更健康的另一重要原因。
 
九.综论
 
肉食者必须面对的事实是:
 
1.动物被宰杀时,极端的恐惧、痛苦、愤恨、挣扎,使其体内的生化作用急剧异常,从而毒化了它们的尸体,进一步毒化食肉者的身体组织。
 
2.肉类烹烧烤炸的过程,会产生多种极强的致癌物质。
 
3.肉类中的化学添加物(硝酸盐等)及食肉者肠内微生物的变异,是致癌的重要原因。
 
4.肉类中农药、杀虫剂等各种人工化学毒害物质的残留量,比蔬果类至少高出十三倍。
 
5.肉中含有抗生素、荷尔蒙、镇定剂等大量生化致病毒物。
 
6.动物本身就患有多种疾病(不包括各种人类未知疾病)、传染病。
 
7.动物尸体腐败产生的尸毒会使食用者中毒。
 
8.肉类富含乳酸、尿酸等代谢物,是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等病变的主因。
 
9.肉类因缺乏纤维而造成排泄困难、便秘,间接加重脏腑消化系统受毒素侵害的程度。
 
10.动物脂肪的累积,造成心脏、血管病变,而罹患高血压、心脏病、中风、血栓等。
 
以上简述,已足以证明:肉食有百害而无一益,愚者贪着其味而自服其毒。做「拒百害于外的智者」,还是做「缺乏意志力、自主力的愚者」,全凭自己的选择。
 
在此,AG亚游官网谨将世界各国的最新研究成果和临床诊治统计报告及您身边的事实加以罗列,让医学告诉您:吃肉,是用自己的健康和寿命为支付代价的最昂贵消费行为!
 
在您阅览这些珍贵的保健资料之后,您能冷静地对自己的饮食习惯做一通盘的检讨、理性的评判吗?您是否已经找到一套避免吃药、打针、看医生、花钱,奔走于医院之间,让精神、肉体倍受种种煎熬、折磨的饮食策略来了呢?
 
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出此轰动性的报告后,在美国本土曾引起近乎举国恐慌状态的巨大震撼!
 
这项研究报告,是以总统候选人麦克嘉文为主席,并以「美国国家癌症研究所」、「心脏肺血管研究所」、「国家营养研究所」、「保健福利部」、「农业部」等单位的专家、医生及科研者为中心,在英国皇家医学调查会议、北欧二国联合医学调查会议的协助下,以世界性的规模来调查饮食生活与疾病的关系,而做了人类有史以来最庞大的饮食健康报告,报告书长达五千多页。
 
这项权威性报告最后得出的结论是:
 
   1.发达、先进国家地区的饮食方式是错误的(食肉太多)。
 
   2.癌症、心脏病、脑中风、糖尿病等,致病的主要原因在于饮食不当。
 
   3.成人病与慢性病(文明病),根本无法靠医药或手术得到治疗。
 
   4.犯罪、家庭暴力、校园暴力的部份原因是由于饮食偏差所导致。
 
   5.所有的成人病,都可以仰赖饮食的改善得到治疗与复原。
 
   6.值得注意的事实:多吃蔬菜、水果、谷物的草食型饮食习惯者,健康情况比肉食型饮食习惯者好得太多。
 
附件二:
吃素多活15年
 
颜滨
2012/4/2
 
今天听收音机说,吃素多活15年,当然指平均寿命增加15年的意思。我惊喜,我相信。因为:
 
1、我以前觉得吃素比吃荤对于身体更有好处,因为荤烂很臭,素烂不臭,臭不是好东西,俗话说“臭死人”,我相信臭真的会死人,臭是一种物质,能够让你难过到极点,让你透不过气来,对你一定是有杀伤力的。
 
2、素的代表是植物,荤的代表是动物。植物比动物寿命更长,AG亚游官网经常听到见到数千年的老樟树,但是只能听到数百年的老乌龟。老乌龟的寿命大概还是比不过老樟树的寿命。
 
3、大肚子肯定不是好现象。植物没有大肚子,动物有大肚子。AG亚游官网几乎见不到大肚子的樟树,樟树树干,匀称挺拔,瘦长精致,没有臃肿,生命力的象征,观之美的享受。但是,AG亚游官网经常可以见到大肚子的动物与人类。我自2005年在日本开始讲究瘦身以来,一直认为“大肚子,藏垃圾”,大肚子里面肯定不是好东西,这些“现代东东”一定伤害身体。
 
4、写这篇文章时,我搜了网络,输入关键词“吃素多活15年”,网上跳出一篇文章,题目叫“改吃素,多活30年”。讲的是“敬請諦聽台灣老將李豐醫師現身說法,她是國內細胞病理權威,她走過黑暗坎坷之路,卻綻放明亮歡朗的笑容,為癌病患者帶來清涼的光明和溫暖的鼓舞。與淋巴癌和平共處,是我此生最大的挑戰,可是感恩它,讓我學到很多,也獲得很多難得的經驗。更重要的是讓我體驗到,健康必須靠自己。”文中有一个小标题“细听身体绝望求救”,对于我研究仿生学的人来说,觉得更有意思,抄摘如下:“其實,身體發生了疾病,並不是細胞叛逆,違反了主人的命令,而是主人無知,拚命對細胞加壓,卻不知道早已超過細胞能夠容忍的限度。於是,細胞只好應變。生病,不過是受不了委屈的細胞在喊救命的聲音而已。
如果把觀念改一改,承認生病該由自己負責,對自己的行為,心生慚愧,而努力自我反省,並感恩不盡地以滿心歡喜的心情去看待自己的改變,儘量善待自己的細胞,努力不讓它們受到委屈。如有需要,再配合適當的醫藥治療,那麼,即使是病況已經相當嚴重,仍然有很大的痊癒空間。
 
而且不只癌症,得任何病即使治好了,不表示已經完全痊癒。若不善加調整觀念及生活、飲食,也都可能再得病。我曾在顯微鏡下觀察,一位已治療好的鼻咽癌病人,二十六年來癌症沒再發,在他去世後,其實鼻咽組織仍看得到癌細胞,只是癌細胞被正常細胞包圍著而已。所以,改善體內環境,使癌細胞沒法生長,是個一輩子的功課,偷懶不得。
 
李醫師強調吃素是治癒癌病和其他疾病的必需手段,下期由她介紹怎樣吃素才得到最佳療效。□李豐”
本人在研究企业生命科学时发现,人不是生命的最小单位,细胞才是生命的最小单位。人的生命不是作为一个整体的人决定的,而是比整体的人更小更细的、当然由它组合成人的细胞决定的。所以人类学准确地讲,应该叫做人类细胞学,即在细胞层面切入研究人类,不应该在人的层面切入研究人类。如果从人的层面,研究生命规律,那么太粗放了,结论可以有失偏颇。如果从细胞层面,研究生命规律,那么才能深入细化,结论才能相对准确。我认为,这是生命研究切入层面的重要认识。
 
5、癌症是怎么来的?难道真是一种去不掉的文明附加物?标准答案是:癌症源于食肉!
 
可怕的肉毒
看了下面的文字后,你不用医生和科学家的研究报告(虽然有大量这方面的报告)你就能天然感觉癌是从哪里来的,如果再嗜爱食肉的话,就有点冒死吃河豚的味道了。而且这些材料还是出自在食品检验和预防方面比中国大陆要严格十倍的美国。
 
“我为什么成了素食者?”一个美国作家这样写道:“当您真正了解肉类是污秽不洁的,又是有传染病的尸首时,您能再面无惧色的狼吞虎咽吗? 我不吃任何肉食和任何维他命丸,也健康的活了半辈子。我在美国旅行多次,常在饭馆和别人家中吃饭,弃肉吃素的经过,未曾使我难受,让我慢慢道来吧。
 
“在旅行时,有一天吃肝咬了两三口,觉得味道不对劲,再用刀子一切,真把我吓了一跳,脓包里竟有一窝小虫,早己煮熟了。从那天起,每逢看见肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜爱的,直到一件事震撼了我,我才全然断绝牛肉!事情是这样的,我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛,供应他自己的牛奶。某天,卫生员来检验,说这只牛有结核病,应予销毁。邻居说他不相信,置之不理,后来,另外的检验员又来检查,报告的情况相同。我的邻居勉强的把牛送往一个较大的屠场,获得许可,观看切割。出现在他眼前的,是一整叶被结核菌蚀烂了的肺……此事过后不久,我领著班上的学生去远足,路过该屠房,我就问那位作向导的政府验肉员:“请问老兄,如果一头牛害结核病,一叶肺烂坏了,您们怎样处理呢?” “我也请问你,你的苹果上有个烂斑,你怎么办?你还不是把它削掉,然后吃下去吗?”我注意到学生们脸上吃惊的表情。等出了屠场,我问他们削苹果和割牛肉是否相同。 “不同,开玩笑!”他们异口同声地否定。他们说:“病肺的血液会周流全身。”于是我又指出另外的不同点:“动物的病菌会寄生在AG亚游官网的人身上,而苹果的霉菌只会活在果菜上面,再者,它也不会周流循环。就算把苹果的烂疤吃下去,也不至于害病。 ”这样一来,过去使我讨厌的某些肉食,越发使我讨厌了。
 
“过去我爱吃鸡。但参观附近的一个养鸡场之后,这方面的食欲也没有了。我看到,养鸡人天天巡视鸡房,把病鸡和少下蛋的鸡挑出来,送去市场。那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙,都进了加工厂。使我吃惊的是,根本就没有任何检验工作。胃好像告诉我,别再把死鸡送进我的皮袋里去了!
 
“某次,同朋友去亚利桑那州某山涧钓鱼,搞不清到底怎么了,所钓到的鱼中,将近二分之一是有肿瘤的,或在内部,或在外部,看了令人倒胃口。查阅有关资料,才从政府报告得知,有些山涧里,鱼癌流行,尤其是鳟鱼。其染病率有的高达百分之九十。”
 
与中国相比,美国的天空要纯净多了,水也干净多了,即使如此,美国的鱼类还染上了癌症,那中国的动物呢?可想而知。
现在中国一个北方汉子就着二锅头嚼的猪头肉跟楚汉相争时樊蒯啖的猪腿已大不一样了。现在的动物尸体是内外均沾毒:现代农业广施化肥和农药,动物吃植物,毒素进入动物的体内,人又以动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者。没办法,食肉者位于食物链的最高环节。
 
毋庸讳言,植物上有农药残留,但美国爱德华州立大学的研究结果显示,肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤,动物肉内的农药残留物则无法洗掉。
有一句话说,现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。
 
农场主是一群可怕的人,他们成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品,刺激畜禽鱼虾生长,强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含硝酸盐的肉,喂猫都很危险),根本不顾这些化学物质的致癌作用,这样的肉,食肉者睁眼闭眼地享用了。
 
还有一种毒,叫肉毒。“肉毒极为害人!”北京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍在目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕。
 
北京某地狗市。张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方。屠夫当着其他狗的面,将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上,令其致昏,吊起来,一刀捅死,立即剥皮。鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前。张吕萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默,狗眼含泪。眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……“如果它们会说话的话”,她说:“它们一定在咒骂屠夫禽兽不如。”
 
这样的狗肉对人健康有百害而无一益。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素,这种毒素对人体非常有害,现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。同样,注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素,还有体内污水,如此肉食,谈何安全?
癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病,在张吕萍看来皆与动物肉毒直接关联。都是动物冥冥之中的某种反抗。
 
癌症跟肉食正相关。这就是说,吃肉越多,越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示,肉食与癌症有正相关。调查报告这样写道:“北京市癌症发病情况,1996年是1955年5.2倍。 AG亚游官网调查了城区的医院、居民,上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下,八十年代十万之二十,九十年代十万之二十四,2001年十万之六十点四五。为什么城市里的癌症病人越来越多?跟饮食有关,吃肉多了,不吃粗粮,纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……”
另一个医学调查小组的报告说:“我国原是大肠癌的低发区,不足十万分之十,可近二三十年来随着食物结构的改变,肉食量的增加,发病率不断上升,达到了十万分之二十四点三一,相当于国际上中等发病水平。据研究估计,2000年以后,大肠癌发病人数将比八十年代高出1.45倍。上海地区大肠癌死亡率从1972年到1989年增加了75%,2000年以后,大肠癌发病数将比八十年代高出1.45倍。
 
“五成癌症跟饮食有关”。在“2004年天津市肿瘤防治宣传周”上,专家如是说。“天津市癌症年新发病例为1.6万,并呈增长和年轻化趋势。据介绍,癌症尽管与遗传因素有关,但主要还是由包括饮食在内环境因素引起,如吃肉多了,主食吃得精细了,缺乏纤维素,即粗粮、杂粮等食入少,导致大肠癌发病率的升高;高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因;约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的……”
 
国外研究也证实,癌症跟肉食关系密切。根据一九九五年英國素食学会的研究报告发现,素食者早逝的机会只有非素食者的一半,且素食者较不会得心臟病和癌症,主要原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故……
 
肉里到底有什么,为什么会致癌?除了公认的医学理论,许多学派和专家都把致癌物指向肉中之毒。上面已经说过,肉毒可怕,但这个事怎么强调都不过。中国著名的环保专家、北京麋鹿苑负责人郭耕说:“我举一条证据诸位就可明白:无论大小畜生被人捆缚要杀的时候,是多么痛苦,多么怨恨。既起了嗔恨心,毒素就会流遍全身,所以肉食多含有毒素。这种毒是很厉害的。比如喂乳的妇人,若是生气,乳汁就含有毒素,婴儿吃了就易害病。不信你若看到有婴儿的妇女发怒生气的时候,把她的乳汁挤出一点来放在太阳里晒一会,就变绿色,正常的乳汁被太阳晒是白色的。”
 
素食是如何防癌的呢?美国德州大学安德森医院的约翰逊博士经过多年埋头研究,发现了一个事实。凡是平日摄取大量钾的地区,人民患癌者总是偏低。原来人体细胞里,钾的含量时常是钠的十倍,细胞在分裂之时,钾含量下降而钠含量上升,癌细胞也不例外,每次细胞受伤时,钾由细胞之中漏出来,癌细胞即开始繁殖。人患上了慢性病,若有办法提高体内细胞的钾含量,生癌的机会则减少。相反,老年人体内的钾特别容易由细胞膜漏出来,所以患癌的机会随年龄而增加。医学研究进一步发现,如果在有些癌细胞的培养液中加进了钾,它会突然变成正常细胞。老鼠的血癌细胞本来不能造血,可是将其培养液中的钾提高到十倍以上时,就有造血的现象出现。由此证明,钾和钠的比例是癌细胞形成的关键……
 
近年食疗防癌的秘诀,正是根据这个原理,多钾少盐。食盐和味精(一种钠盐)都含有大量的钠,而蔬菜与豆类则含有大量的钾,所以多吃蔬果豆类少吃盐和味精,是防止癌症、血压高、糖尿病的重要举措。   
 
 
 
 
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